Historie vinařství v Litoměřicích
Litoměřice se řadí k nejvýznamnějším centrům vinařské tradice v Čechách. Počátky pěstování révy v této lokalitě sahají až do poloviny 11. století, konkrétně do roku 1057, což z města činí jedno z nejstarších míst spojených s produkcí vína u nás. Během středověku význam regionu natolik vzrostl, že se Litoměřice staly po Praze druhým největším vinařským městem v zemi. V dobách největšího rozkvětu se místní vinice rozkládaly na ploše přibližně 400 hektarů a tvořily nedílnou součást labského údolí i okolních strání v malebném Českém středohoří.
Klášterní sklepy a současnost
Tradice výroby vína pokračuje v Litoměřicích i v dnešní době, kdy na bohaté historické dědictví navazuje provoz klášterních sklepů. Zpracování hroznů a zrání nápoje probíhá v autentických prostorách starobylého sklepení, jehož základy byly položeny již v první polovině 13. století. Tyto prostory představují cennou památku dokládající nepřerušenou kontinuitu místního hospodaření. Příznivé klimatické podmínky v blízkosti řeky Labe a specifické podloží okolních kopců stále poskytují vhodné podmínky pro pěstování révy, která tak i nadále zůstává symbolem tohoto královského města.
