Spojení řemeslné pekárny a pražírny v Libni
V pražské čtvrti Libeň se nachází zajímavý koncept Alf & Bet, který pod jednou střechou propojuje hned několik řemeslných činností. Tento multifunkční prostor v rámci Prahy 8 slouží jako řemeslná pekárna, moderní espresso bar a současně jako pražírna výběrové kávy. Právě zde se praží kávová zrna, která jsou následně distribuována do známého sesterského podniku EMA espresso bar. Celý objekt působí velmi otevřeným dojmem, kde se průmyslový charakter lokality mísí s vůní čerstvě upražené kávy a právě vytaženého pečiva z pece. Je to místo, kde se tradiční řemeslo potkává s moderními trendy městské gastronomie a nabízí návštěvníkům vhled pod pokličku výroby.
Poctivé pečivo a kávová kultura
Hlavním pilířem zdejší pekařské výroby je kvasový chléb, který pekaři využívají k přípravě sytých zapékaných sendvičů. Důraz na kvalitní suroviny se projevuje i v široké nabídce sladkého pečiva. Místní pece jsou zdrojem kynutých buchet a skořicových šneků, které jsou k dostání i v dalších pražských kavárnách. Návštěvníci mohou přímo na místě sledovat práci celého týmu a vnímat atmosféru provozu, kde se preciznost pražiče doplňuje s trpělivostí pekaře. Alf & Bet tak představuje důležitý bod na kulinářské mapě této části metropole, vhodný jak pro nákup čerstvých pekařských výrobků domů, tak pro krátké zastavení u šálku kávy přímo u zdroje.
