Gastronomie s respektem k tradici a původu
V pražské čtvrti Vinohrady, která je známá svou osobitou atmosférou a historickou architekturou, se nachází restaurace Apelace21. Tento podnik se zaměřuje na koncept fine diningu, přičemž klade mimořádný důraz na původ používaných surovin. Název restaurace odkazuje na snahu o dodržování vysokých standardů kvality, které jsou vlastní vybraným regionálním produktům. Návštěvníci zde mohou ochutnat pokrmy sestavené z čerstvých ingrediencí, jež doplňuje široká nabídka vín a tradiční české pivo z plzeňského pivovaru. Celý koncept je postaven na úctě k surovině a snaze zprostředkovat hostům kultivovaný zážitek z jídla.
Poctivé řemeslo v srdci Prahy 2
Kromě propracovaných hlavních chodů si restaurace zakládá také na detailech, které dotvářejí celkový dojem. Patří mezi ně například domácí chléb, který se peče přímo v zázemí kuchyně podle vlastních receptur. Vinohradská lokalita poskytuje podniku ideální zázemí, neboť se jedná o oblast vyhledávanou milovníky kvalitní gastronomie, kteří oceňují klidnější prostředí mimo hlavní turistické trasy. Apelace21 tak představuje místo, kde se moderní kulinářské postupy setkávají s poctivým přístupem k řemeslu a výběru dodavatelů, což ocení každý, kdo hledá v hlavním městě gastronomické vyžití na vysoké úrovni.
