Tradiční zpracování ovoce na Kokořínsku
V obci Lobeč, která se nachází v turisticky atraktivní oblasti Mělnicka a Kokořínska, sídlí Cidérka Lobeč. Tento provoz se věnuje řemeslnému zpracování ovoce a navazuje na historii místního ovocnářství. Základní surovinou pro zdejší produkci jsou jablka původních odrůd, která dozrávají ve starých sadech přímo v Lobči. Právě výběr lokálních plodů a úcta k tradičním postupům definují charakter zdejších produktů, které odrážejí specifika zdejší krajiny ve Středočeském kraji.
Poctivý postup a přírodní složení
Místní cidre vzniká metodou pomalé fermentace jablečného moštu, což je postup inspirovaný tradiční francouzskou výrobou. Během celého procesu se do nápoje nepřidává žádný cukr, umělá barviva ani aromata, díky čemuž vynikne přirozená chuť i vůně jablek. Výsledný produkt zůstává nepasterizován a je jen velmi lehce sířen, aby si uchoval své autentické vlastnosti. Kromě jablečného nápoje se v Cidérce věnují také výrobě bylinkových sirupů, které doplňují nabídku pro návštěvníky hledající poctivé regionální produkty při svých cestách po okolí Mělníka.
