Autentická americká kuchyně na pražském Andělu
V pražské čtvrti Smíchov, konkrétně v pulzující oblasti Anděla, se nachází bistro Dirty Dog BBQ, které je součástí gastronomického marketu Manifesto. Tento podnik přenáší tradice klasického amerického barbecue přímo do centra hlavního města. Koncept stojí na zkušenostech rodilých amerických kuchařů, kteří se snaží zprostředkovat chuť pokrmů připravovaných podle starých a osvědčených receptur ze své domoviny. Lokalita na Praze 5 je dobře dostupná a nabízí návštěvníkům možnost ochutnat speciality, které se výrazně liší od běžné nabídky rychlého občerstvení.
Tradiční uzení a poctivá příprava
Základem zdejší kuchyně je důraz na trpělivost a řemeslné zpracování surovin. Masa jsou nejprve pečlivě naložena do směsí koření a následně procházejí procesem uzení, který trvá celou noc. K přípravě se využívá dým z čistého dřeva, což je pro dosažení správného aromatu klíčové. Po dokončení uzení se maso glazuje v husté barbecue omáčce vlastní výroby, která doplňuje výsledný chuťový profil. Návštěvníci zde tak mohou sledovat ukázku poctivého přístupu k přípravě jídla, kde hraje hlavní roli čas, kvalita dřeva a dodržování postupů typických pro tradiční zámořská bistra.
