Příběh francouzské gastronomie v srdci Šumavy
Gastronomická mapa Jihočeského kraje získala výrazný bod v obci Stachy, kde manželé Sauvageovi provozují svůj podnik s názvem Divoký Bistro. Za vznikem tohoto místa stojí profesní i osobní příběh francouzského šéfkuchaře Cyrila Sauvage a české cukrářky Jitky. Pár, který se seznámil během společného působení na Šumavě, sbíral další zkušenosti v prestižních pražských podnicích. Zatímco Cyril vařil v restauraci SoHo, Jitka pracovala v týmu pod vedením Romana Pauluse. Jejich společná cesta je nakonec dovedla zpět do okresu Prachatice, kde se rozhodli zúročit své znalosti vysoké gastronomie v uvolněnějším prostředí šumavské přírody.
Regionální suroviny s nádechem Francie
Název bistra hravě odkazuje na příjmení majitelů, které v překladu z francouzštiny znamená divoký, a zároveň koresponduje s charakterem okolní krajiny. Lokalita obce Stachy na Vimperksku slouží jako přirozené východiště pro turistické trasy v centrální části Šumavy. Návštěvníci zde mohou ochutnat pokrmy, které v sobě spojují poctivou francouzskou kuchařskou techniku s autentickým prostředím regionu. Podnik představuje zajímavé spojení profesionálního přístupu z metropole a klidnějšího rytmu horské obce. Bistro se tak stalo zastávkou pro turisty i milovníky jídla, kteří se pohybují v této turistické oblasti a hledají gastronomický zážitek založený na poctivém řemesle.
