Poctivá chuť krkonošského Strážného
Obec Strážné, která se rozkládá v centrální části Krkonoš nedaleko Vrchlabí, je vyhledávaným cílem nejen pro milovníky horské turistiky, ale i pro příznivce regionální gastronomie. Právě zde vznikají domácí produkty, které navazují na tradici zpracování plodů hor. Mezi nejznámější místní výrobky patří takzvaný Ja-mík od babičky Jarušky. Tato pochoutka v sobě spojuje rodinné receptury a úctu k přírodním surovinám, které toto horské prostředí nabízí. Výroba probíhá v menším měřítku s důrazem na kvalitu, což z produktů činí zajímavý regionální suvenýr pro každého, kdo do této oblasti Trutnovska zavítá.
Tradiční receptura s moderním přístupem
Hlavním rysem produktů ze Strážného je jejich specifické složení, které klade důraz na přirozenost. Ja-míky obsahují mimořádně vysoké procento ovoce, a v některých variantách dokonce i zeleniny. Díky tomu si zachovávají výraznou barvu i aroma původních surovin. Na rozdíl od mnoha běžných komerčních zavařenin se při jejich výrobě záměrně šetří cukrem. Právě nižší obsah sladidel vede k tomu, že výrobky nesou hravý název ja-mík namísto označení džem, které podléhá přísným státním potravinářským normám ohledně minimálního množství použitého cukru. Tento přístup oslovuje zejména ty návštěvníky, kteří preferují méně sladké a autentické potraviny bez nadbytečných přísad.
