Obnova pivovarnictví v historickém Znojmě
Město Znojmo je po staletí vnímáno především jako centrum významné vinařské oblasti, jeho historie je však neodmyslitelně spjatá také s vařením piva. Tradice pivovarnictví v této lokalitě dostala nový impulz v roce 2015, kdy byl po určité odmlce obnoven provoz znojemského pivovaru. Právě tehdy se v areálu uvařilo první pivo novodobé éry, které navázalo na předchozí generace místních sládků. Obnova výroby v srdci Jihomoravského kraje přinesla do regionu další lákadlo pro milovníky řemeslných nápojů, kteří hledají autentické zážitky spojené s místní kulturou a historií města.
Inovativní postupy a pivo z vinných kvasinek
Zdejší produkce se vyznačuje snahou o hledání nových cest v pivovarnictví, což dokládá výroba speciálu s názvem Sauvign. Tento nápoj je připravován s využitím vinných kvasinek, což představuje netradiční spojení pivovarského a vinařského světa, tak typického pro Znojemsko a Podyjí. Během exkurzí mají návštěvníci příležitost nahlédnout pod pokličku celého procesu a seznámit se s detaily výroby od mletí sladu až po finální dozrávání. Nabídka prohlídek je určena všem, kteří se chtějí dozvědět více o technologii kvašení a zjistit, jakým způsobem se specifické suroviny promítají do výsledné chuti a charakteru nápoje.
