Gastronomie a tradice ve Velkém Meziříčí
Jelínkova vila představuje zajímavou zastávku pro návštěvníky Vysočiny, kteří vyhledávají spojení poctivé gastronomie a autentického prostředí. Nachází se v malebném městě Velké Meziříčí v okrese Žďár nad Sázavou a svým hostům nabízí posezení ve stylovém interiéru, jehož nedílnou součástí je i vlastní minipivovar. Tato kombinace historické architektury a řemeslné výroby nápojů vytváří příjemné zázemí pro turisty putující regionem Střední Vysočiny, ať už se zde zastaví během výletu za přírodními krásami Jihlavska nebo při prohlídce kulturních památek v blízkém okolí města.
Důraz na čerstvost a vlastní suroviny
Hlavním pilířem zdejší kuchyně je nekompromisní přístup k surovinám, což se projevuje zejména u nabízených rybích specialit. Gastronomický provoz zde nezačíná u mrazicích boxů, ale přímým zpracováním čerstvých úlovků. Místní kuchaři si zakládají na tom, že ryby putují ze sádkových prostor v suterénu budovy rovnou k přípravě, čímž zcela odpadá potřeba mrazení zásob dopředu. Tento důraz na stoprocentní čerstvost, doplněný o možnost ochutnat pivo uvařené přímo v objektu, dává vile jasně definovaný charakter. Celý koncept restaurace se opírá o tradiční postupy, které osloví každého, kdo v rámci turistiky vyhledává kvalitní regionální produkty a poctivé zpracování jídla.
