Poctivé suroviny z ústeckých sadů
V malebné krajině Českého středohoří, která je proslulá svou dlouhou ovocnářskou tradicí, vzniká řemeslný nápoj s výrazným charakterem. Projekt Kauboj našel své útočiště v industriálním srdci Ústí nad Labem, kde využívá autentické prostory bývalého pivovaru pro výrobu ciderů a moštů. Základem produkce jsou jablka dozrávající na slunných stráních v okolí Ploskovic a Těchobuzic. Právě úzká spolupráce s místními sadaři zaručuje, že se do zpracování dostávají plody, které vyrostly v bezprostřední blízkosti a neputovaly k výrobci dlouhé vzdálenosti, což se odráží v čerstvosti použitého ovoce.
Tradiční postupy v moderním kabátě
Výrobní proces se drží osvědčených metod, které kladou hlavní důraz na zachování přirozených vlastností jablek. Plody jsou lisovány s maximální péčí, přičemž výsledný produkt následně neprochází procesem filtrace. Díky tomuto postupu si nápoj uchovává svou přirozenou podobu i bohaté chuťové spektrum, které je pro severočeský region a jeho sopečnou půdu typické. Celá filozofie výroby v Ústí nad Labem je založena na úctě k surovině a poctivém lokálním řemesle. Pro návštěvníky a obyvatele města představuje tato produkce zajímavou spojnici mezi historickým průmyslovým dědictvím starého pivovarského areálu a úrodnou přírodou okolního Českého středohoří.
