Akademické zázemí pro milovníky piva
Jihočeská metropole České Budějovice je po staletí spjata s tradicí vaření piva, kterou v současnosti originálním způsobem rozvíjí také Jihočeská univerzita. Ta ve svém areálu nabízí vzdělávací kurzy určené pro širokou veřejnost, které se konají v autentickém prostředí minipivovaru zemědělské fakulty. Tato univerzitní aktivita propojuje akademické znalosti s praktickým řemeslem a umožňuje zájemcům nahlédnout do míst, kde se snoubí moderní věda s tradičními postupy. Účastníci mají možnost poznat prostředí, ve kterém se běžně pohybují budoucí odborníci v oboru, a načerpat inspiraci v profesionálním technickém zázemí školy na jihu Čech.
Tajemství výroby a výběr surovin
Program kurzů je zaměřen na detailní seznámení se s celým technologickým cyklem výroby piva. Účastníci se podrobně dozvědí, jaké suroviny jsou pro přípravu kvalitního nápoje klíčové, a naučí se rozpoznávat specifika jednotlivých druhů sladu či chmele. Pozornost je věnována také správným postupům při vaření, rmutování i kvašení, což jsou procesy určující výsledný charakter piva. Lektoři provádějí návštěvníky jednotlivými fázemi výroby a vysvětlují, jak moderní technologie ovlivňují stabilitu a chuť nápoje. Díky tomuto přístupu získají absolventi ucelenou představu o tom, co vše obnáší práce sládka v oblasti Budějovicka, která je svou pivní kulturou vyhlášená.
