Moderní pražírna v srdci lázeňského města
Luhačovice jsou známé především díky své unikátní architektuře a minerálním pramenům, ovšem v posledních letech se město stává i místem vyhledávaným milovníky moderní gastronomie. Právě zde působí pražírna Lázeňská káva, která se zaměřuje na výběrová zrna z celého světa. Projekt začal vznikat počátkem roku 2018 s cílem vybudovat profesionální kávovou laboratoř. Toto zázemí neslouží pouze pro interní potřeby pražiče, ale je koncipováno jako otevřený prostor, kde se odborná práce s kávou potkává se zájmem veřejnosti. Lokalita v rámci turistické oblasti Zlínska tak získala bod, který propojuje řemeslnou tradici s moderními trendy.
Degustace a objevování kávových chutí
Hlavním pilířem činnosti této laboratoře je neustálé testování kvality a hledání optimálních profilů pražení. Návštěvníci mají příležitost zapojit se do procesu degustací, při nichž se učí rozpoznávat specifické vlastnosti jednotlivých kávových odrůd. Celý koncept je postaven na sdílení znalostí, takže zájemci mohou sledovat pražiče přímo při práci a pochopit, jaký vliv má původ zrna nebo způsob jeho zpracování na výslednou chuť nápoje. Prostory jsou uzpůsobeny tak, aby nabízely srozumitelný vhled do světa výběrové kávy každému, kdo chce prohloubit své znalosti nad rámec běžného šálku v kavárně. Degustace tak představují zajímavou alternativu k tradičnímu lázeňskému programu.
