Moderní pojetí gastronomie na Vinohradech
Pražské Vinohrady patří k vyhledávaným lokalitám pro milovníky kvalitního jídla a restaurace Levitate je toho jasným důkazem. Tento podnik se v roce 2025 zařadil mezi držitele prestižní Michelinské hvězdy, což potvrzuje jeho pevnou pozici na české kulinářské mapě. Koncept restaurace je postaven na hledání rovnováhy mezi tradičními kořeny a odvážnými inovacemi. Návštěvníci se zde setkávají s přístupem, který povyšuje běžné stolování na komplexní vjemový zážitek, v němž hraje důležitou roli nejen samotná chuť, ale i vizuální stránka a celková atmosféra místa.
Molekulární kuchyně z lokálních surovin
Hlavním pilířem nabídky je vysoká gastronomie s výrazným důrazem na molekulární postupy, které umožňují kuchařům experimentovat s tvary a formami. Kuchyně využívá moderní vědecké techniky k tomu, aby představila suroviny v nečekaných podobách a texturách, přičemž základem zůstávají prověřené lokální zdroje. Pestrost a nápaditost menu vychází z kreativního zpracování sezónních produktů, které jsou transformovány do pokrmů s vysokou estetickou hodnotou. Levitate tak představuje prostor, kde se inovativní přístup k přípravě jídla potkává s úctou k přírodním ingrediencím, čímž vytváří specifickou tvář současné české gastronomie v hlavním městě.
