Tradice vaření piva v historické Poličce
Měšťanský pivovar v Poličce představuje významný prvek v bohaté historii i současnosti tohoto východočeského města, které leží v turisticky atraktivní oblasti Českomoravského pomezí. Přestože pivovarnictví má v Poličce staletou tradici sahající hluboko do minulosti, současná éra podniku je úzce spjata s hlavní budovou postavenou v roce 1865. Právě od té doby se místní výroba piva koncentruje v prostorách, které dodnes nesou atmosféru poctivého řemesla a industriálního dědictví devatenáctého století. Pivovar se díky své dlouhověkosti řadí k důležitým bodům na mapě Pardubického kraje, které lákají k návštěvě nejen milovníky historie, ale i zájemce o tradiční výrobní postupy.
Poctivé suroviny a původní receptury sládka Bittnera
Základem poličského piva je nekompromisní důraz na kvalitu vstupních surovin a věrnost osvědčeným metodám, které se v místě předávají po generace. Při výrobě hraje klíčovou roli čerpání vody z vlastních zdrojů a využívání kvalitního žateckého chmele, což dohromady tvoří charakteristický chuťový profil místního nápoje. Produkce se stále drží původní technologie a technologických postupů, které v minulosti definoval sládek František Bittner. Díky přísnému dodržování těchto historických receptur si pivo z Poličky zachovává svou specifickou identitu i v dnešní době. Pro turisty putující Svitavskem tak areál představuje zajímavou zastávku spojující historické dědictví s autentickou výrobní praxí.
