Tradice perníkářství v srdci Pardubic
Město Pardubice je již po staletí nerozlučně spjato s výrobou zdobeného perníku, který se stal neodmyslitelným symbolem celého regionu. Tato sladká řemeslná tradice se v lokalitě rozvíjí po generace a její věhlas přetrvává dodnes. Mezi významné představitele tohoto voňavého řemesla patří rodinná firma JaJa, která se výrobě věnuje již od roku 1990. Od té doby se zaměřuje na produkci tradičních výrobků, které reprezentují město i celou turistickou oblast Pardubicka. Návštěvníci se zde mohou setkat s poctivým přístupem k výrobě, který kombinuje historické kořeny s vlastní rodinnou historií podniku.
Záruka kvality a chráněné označení
Perníky z dílny této firmy se pyšní prestižním ochranným zeměpisným označením Pardubický perník. Tato certifikace potvrzuje, že produkty jsou vyráběny podle tradičních receptur přímo v místě původu a splňují vysoké nároky na kvalitu surovin i zpracování. Výrobní proces klade důraz na ruční práci, a to zejména při náročném zdobení bílkovou polevou, které dává každému kusu jeho charakteristickou podobu. Pardubický perník tak v tomto podání není pouze obyčejnou cukrovinkou, ale řemeslným artefaktem, který v sobě nese kus historie města a dokládá zručnost místních perníkářských mistrů.
