Autentická vietnamská chuť na pražském Smíchově
V městské části Praha 5 se nachází gastronomický podnik Pho 100, který se zaměřuje na tradiční pojetí jedné z nejznámějších vietnamských specialit. Za celým konceptem stojí bratři Khanh a Giang Ta, kteří chtěli návštěvníkům zprostředkovat co nejvěrnější zážitek z konzumace polévky Pho. Hlavní důraz kladou na kvalitu a původ surovin, což se projevuje zejména v přípravě vývaru. Ten se táhne po celou noc, aby získal potřebnou sílu a aroma. Namísto běžných průmyslových produktů zde využívají rýžové nudle vlastní výroby, které podniku dodávají charakteristický prvek domácí kuchyně.
Doplňky a tradiční ingredience
Kromě silného vývaru a čerstvých nudlí se v podniku dbá i na detaily v podobě dochucovadel. K polévce se servíruje pálivá omáčka sriracha, kterou si zde připravují sami bez použití aditiv, a také tradiční nakládaný česnek. Gastronomický zážitek doplňuje křupavé pečivo quay, jež je pro autentické podávání polévky Pho ve Vietnamu typické. Lokalita na Smíchově, která je známá svou bohatou historií i současnou transformací v moderní centrum, nabízí díky tomuto podniku další zajímavý cíl pro ty, kteří vyhledávají poctivé asijské pokrmy připravované podle jasných představ zakladatelů.
