Tradice vaření piva v srdci Posázaví
Benešov, ležící v malebném regionu Posázaví, je s pivovarnictvím spjat již po mnoho století. Přesné počátky výroby piva v tomto středočeském městě sice nejsou historicky přesně doloženy, je však známo, že původní feudální právo várečné přešlo do rukou benešovských měšťanů již koncem 14. století. Tato dlouhá kontinuita formovala identitu města a položila základy pro vznik moderního podniku, který na historické odkazy přímo navazuje a nadále rozvíjí místní řemeslnou zručnost.
Pivovar Ferdinand a klasické postupy
Současná podoba pivovaru je úzce spjata s postavou arcivévody Františka Ferdinanda d’Este, který v roce 1887 zakoupil zdejší panství a nechal vybudovat moderní pivovarský provoz. Pivovar Ferdinand se i v dnešní době drží tradičních technologických postupů, které jsou pro výrobu klasického českého ležáku klíčové. Významným prvkem místního areálu je vlastní humnová sladovna, kde se zpracovává ječmen tradičním způsobem na takzvaných humnech. Díky kombinaci historické průmyslové architektury a zachování původních výrobních metod představuje tento areál zajímavý cíl pro návštěvníky Benešovska, kteří se zajímají o regionální historii a kulturu stolování.
