Tradiční pivovarnictví v podzámčí Březnice
V malebném městečku Březnice, které se rozkládá na okraji brdských lesů v příbramském okrese, se nachází historický zámecký pivovar Herold. Jeho existence je úzce spjata s okolní krajinou i místní historií, což podtrhuje i fakt, že voda využívaná k vaření piva pochází z hlubinné studny situované přímo v zámeckém parku. Tento pivovar se dlouhodobě řadí mezi podniky, které si zakládají na důsledném zachování klasických technologických postupů. Výroba zde probíhá tradičními metodami s velmi vysokým podílem pečlivé ruční práce, což v dnešní době moderních automatizovaných provozů představuje zajímavý návrat k poctivým řemeslným kořenům české pivovarské tradice.
Poctivé suroviny z humnové sladovny
Základem charakteristické chuti březnického piva je především vlastní slad, který si pivovar připravuje sám v klasické humnové sladovně. Tento tradiční způsob zpracování je sice časově i fyzicky náročný, ale zásadně ovlivňuje plnost a osobitý profil výsledného nápoje. V kombinaci s prověřeným žateckým chmelem a uměním místního sládka vzniká produkt, který reprezentuje středočeský region v jeho autentické řemeslné podobě. Návštěvníci turistické oblasti Brdy a okolí tak mohou v Březnici objevit místo, kde se k vaření piva přistupuje s úctou k surovinám, a kde výsledný nápoj odráží harmonické spojení kvalitních přírodních zdrojů a lidské zručnosti.
