Koncept létajícího pivovaru
Ostrava je známá svou průmyslovou historií, ale v posledních letech se zde rozvíjí i zajímavá pivovarská scéna. Jedním z netradičních projektů v této oblasti je Pivovar létající bezdomovec. Název tohoto podniku není náhodný, ale přímo odráží specifický způsob jeho fungování. Jako takzvaný létající pivovar totiž nedisponuje vlastními technologiemi ani budovou určenou pro vaření piva. Místo toho využívá volné výrobní kapacity jiných zavedených pivovarů, kde si nechává své nápoje připravovat licenčně podle vlastních receptur. Právě tato absence stálého domova pro výrobu dala vzniknout vtipnému a zapamatovatelnému názvu Bezdomovec.
Výroba a regionální souvislosti
Licenční vaření piva umožňuje tvůrcům soustředit se na vývoj originálních receptur a následnou distribuci, aniž by museli investovat do nákladného provozu vlastního výrobního areálu. V Moravskoslezském kraji, konkrétně přímo v Ostravě a jejím okolí, tak vzniká nabídka piv, která doplňují místní trh o specifické chutě a nové zážitky. Tento model podnikání je v současném českém pivovarnictví čím dál častější a umožňuje vznikat značkám, které by jinak měly cestu k zákazníkům složitější. Návštěvníci moravskoslezské metropole tak mohou v rámci poznávání lokální gastronomie narazit na produkty, které v sobě spojují kreativitu sládků s technickým zázemím zkušených regionálních výrobců.
