Návrat pivovarnictví do historické Telče
Město Telč, které je známé především díky své unikátní architektuře zapsané na seznamu UNESCO, se v roce 2017 dočkalo významného oživení místní tradice. Právě v tomto roce zahájil svůj provoz Pivovar Trojan, jehož hlavním záměrem bylo obnovení pivovarnického řemesla přímo v této lokalitě. Pivovar se nachází v turistické oblasti Javořicko – Telčsko v Kraji Vysočina a představuje zajímavý cíl pro návštěvníky, kteří chtějí poznat regionální produkci. Založení podniku navázalo na historickou potřebu mít v místě kvalitní zdroj piva, čímž se Telč po letech opět zařadila mezi města s vlastním funkčním provozem tohoto typu.
Tradiční postupy a poctivá chuť
V Pivovaru Trojan se sládci při své práci drží původních receptur a osvědčených technologických postupů, které jsou pro české pivovarnictví typické. Zásadním rysem zdejší produkce je fakt, že veškerá piva jsou nefiltrovaná a nepasterovaná. Tento přístup umožňuje v nápoji zachovat maximum aromatických látek a přirozených chutí, které se při průmyslovém zpracování často ztrácejí. Důraz na řemeslnou výrobu a šetrné zacházení se surovinami dělá z tohoto místa důležitý bod na mapě Jihlavska pro každého, kdo hledá autentický gastronomický zážitek. Pivovar se tak stal pevnou součástí kulturního i společenského života v Telči.
