Tradice mletí v podhůří Beskyd
V malebné části Kopaná, která náleží k Frenštátu pod Radhoštěm, se nachází historický pohankový mlýn s tradicí sahající až do roku 1861. Tento provoz se zaměřuje na mechanické loupání pohanky, což je metoda, která v regionu Valašska přetrvala po generace. Na rozdíl od velkokapacitních průmyslových postupů sází zdejší mlynáři na šetrný přístup k surovině, čímž navazují na dlouholetý odkaz svých předků. Mlýn je tak živoucím dokladem zemědělské historie a řemeslné zručnosti obyvatel Moravskoslezského kraje, přičemž si dodnes zachovává svůj autentický charakter i původní účel.
Exkurze a nahlédnutí do výroby
Zájemci o technické památky a regionální tradice mohou tento provoz navštívit a seznámit se s celým procesem zpracování plodiny. Prohlídky vnitřních prostor mlýna jsou možné po předchozí telefonické domluvě, což návštěvníkům umožňuje nahlédnout do tajů tradičního řemesla. Součástí exkurze bývá také příležitost ochutnat různé pohankové výrobky, které se z místní produkce připravují. Návštěva mlýna tak nabízí komplexní pohled na cestu pohanky z pole až na stůl a představuje zajímavé zastavení pro turisty, kteří chtějí poznat lokální gastronomii a kulturu oblasti Beskyd blíže než jen z oken automobilu.
