Historické sklepení ožilo výrobou sýrů
V obci Velká Bystřice na Hané se nachází zajímavý cíl pro milovníky regionální gastronomie. Řemeslná tvarůžkárna, která zde zahájila svůj provoz na jaře roku 2021, našla své zázemí v neobvyklých kulisách. Prostory s typickými valenými klenbami dříve sloužily jako pivovarské sklepy a jejich historický ráz zůstal zachován i pro nové využití. Tato lokalita na Olomoucku tak propojuje industriální dědictví minulých století s moderní produkcí sýrů, které jsou pro tuto část Moravy charakteristické.
Tradiční řemeslo v srdci Střední Moravy
Zaměření na poctivou výrobu a úctu k surovinám doplňuje turistickou nabídku regionu Střední Morava. Sýrárna využívá specifické prostředí sklepů, které přirozeně poskytuje vhodné podmínky pro zrání produktů. Celý koncept sází na spojení lokální historie a tradičních postupů, čímž vytváří zajímavou zastávku při putování po Hané. Návštěvníci zde mohou sledovat, jak se pod historickými klenbami rodí produkty, které navazují na dlouholetou tradici sýrařství v širším okolí Olomouce, aniž by se uchylovaly k průmyslové velkovýrobě.
