Moderní gastronomie v historickém srdci Prahy
V historickém centru hlavního města, přímo na Staroměstském náměstí, se nachází restaurace 420. Tento podnik byl otevřen v prosinci roku 2023 a sídlí v památkově chráněném domě U Červené lišky. Za celým konceptem stojí zkušení gastronomové Radek Kašpárek a Miroslav Nosek, kteří jsou veřejnosti známí především díky svému působení v michelinském podniku Field. Nový projekt však pojali šířeji než klasickou restauraci. Kromě hlavních prostor určených pro stolování zde návštěvníci najdou také vlastní řemeslnou pekárnu a obchod s potravinami, což z místa vytváří multifunkční gastronomický uzel.
Česká kuchyně v novém podání
Zaměření podniku vychází z prověřených tradic české kuchyně, kterou se kuchařský tým snaží prezentovat v moderním a odlehčeném stylu odpovídajícím současným trendům. Název restaurace symbolicky odkazuje na mezinárodní telefonní předvolbu České republiky, čímž autoři zdůrazňují silnou vazbu na lokální suroviny a tuzemské receptury. Umístění v prostorách domu U Červené lišky dodává místu specifickou atmosféru, kde se historické prvky objektu setkávají se současným designem interiéru. Projekt se nesoustředí pouze na večerní servírování pokrmů, ale díky pekárně umožňuje hostům zakoupit si čerstvé výrobky v průběhu celého dne přímo v jedné z nejnavštěvovanějších částí Prahy 1.
