Moderní gastronomie v srdci Českého středohoří
V obci Žabovřesky nad Ohří, která spadá pod mikroregion Budyně nad Ohří na Litoměřicku, se nachází vyhledávaný cíl pro milovníky poctivého jídla a pití. Restaurace Dvůr Perlová voda citlivě propojuje historické zázemí s moderními trendy v pohostinství. Pod vedením šéfkuchaře Ondřeje Hutníka se zde kuchyně zaměřuje na zpracování surovin od lokálních producentů a farmářů z okolí Českého středohoří. Tento přístup dává hostům možnost poznat chutě regionu v jejich nejpřirozenější podobě. Celý zážitek navíc doplňuje vlastní minipivovar, který produkuje řemeslná piva přímo v areálu dvora, čímž podtrhuje řemeslný charakter celého podniku.
Ocenění za udržitelnost i férový přístup
Provoz restaurace se dlouhodobě orientuje na ekologickou odpovědnost a šetrné nakládání se zdroji. Tato snaha byla v roce 2025 oceněna prestižní zelenou hvězdou Michelin Green Star, která je udělována podnikům s výjimečným přístupem k udržitelnosti. Dvůr Perlová voda navíc disponuje titulem Bib Gourmand, což je ocenění za skvělou kuchyni nabízenou za férovou cenu. Restaurace tak představuje harmonické spojení kvalitního kulinářského umění a úcty k přírodě. Pro turisty mířící do oblasti Roudnice nad Labem a blízkého okolí Ohře jde o místo, které reprezentuje současnou tvář venkovské gastronomie bez zbytečných příkras, ale s důrazem na špičkový výsledek.
