Poctivá gastronomie s úctou k přírodě
Restaurace Letná, situovaná v největším městě Středočeského kraje, sází na propojení moderního kulinářského umění s tradičními hodnotami. Celý koncept podniku je postaven na hluboké úctě k přírodnímu prostředí a šetrném přístupu k surovinám. Zásadním prvkem zdejší kuchyně je využívání lokálních produktů, které pocházejí přímo z vlastních zdrojů provozovatele. Maso, zelenina a další ingredience putují na talíře hostů ze Statku Dučické louky, což zajišťuje čerstvost a jasný původ každé složky pokrmu. Díky tomuto zázemí se restaurace stává místem, kde se setkává regionální zemědělství s vysokou gastronomií v autentické a stylové podobě.
Kulinářské zážitky z grilu i sezónní nabídky
Nabídka pokrmů je v tomto kladenském podniku pestrá a dynamická, aby dokázala oslovit návštěvníky v průběhu celého roku. Kromě stálého jídelního lístku připravuje tým kuchařů také polední menu a pravidelně obměňované sezónní i tématické speciality, které reflektují aktuální roční období. Výrazným prvkem místní kuchyně a její hlavní specialitou je příprava jídel na Josper grilu. Tato technologie kombinuje vlastnosti grilu na dřevěné uhlí a pece, což dává připravovaným surovinám specifickou chuť i aroma. Návštěva restaurace v oblasti Kladenska tak nabízí možnost poznat spojení moderních technologických postupů s poctivými surovinami ze středočeského venkova.
