Moderní fúze v srdci Prahy
V pražské městské části Praha 1 se nachází restaurace Sansho, která návštěvníkům nabízí osobitý pohled na moderní gastronomii. Tento podnik se specializuje na styl fusion, v němž se přirozeně prolínají různé světové chutě a kulinářské techniky. O vysoké úrovni zdejší kuchyně svědčí i fakt, že byla oceněna zařazením do prestižního průvodce Michelin Selection pro rok 2025. Restaurace láká na prostředí, kde hraje prim důraz na poctivé zpracování surovin a precizní prezentaci pokrmů, které propojují asijské vlivy s evropskými standardy.
Kulinářský rukopis Giony Fedriga
Celý koncept funguje pod taktovkou majitele a šéfkuchaře Giony Fedriga, jehož přístup definuje odvaha pracovat s netradičními texturami a chuťovými kontrasty. Jedním z hlavních lákadel jídelního lístku, které si získalo značnou pozornost hostů, je soft shell crab slider. Tento pokrm sestává z fritovaného kraba s výraznou wasabi majonézou, který se servíruje v jemné asijské housce typu bao bun. Menu je sestaveno s ohledem na vyváženost ingrediencí a nabízí vhled do progresivní kuchyně, která je v rámci pražské kulinářské scény jasně rozpoznatelná a vyhledávaná milovníky asijských chutí.
