Asijská gastronomie v srdci Holešovic
V pražské čtvrti Holešovice se nachází restaurace SaSaZu, která představuje spojení asijské kulinářské tradice s moderním designem. Tento podnik je úzce spjat s osobností šéfkuchaře Shahafa Shabtaye, který do konceptu promítl své dlouholeté zkušenosti z cestování po jihovýchodní Asii. Návštěvníci zde mohou pocítit vlivy tamní kultury a každodenního života, které se odrážejí nejen ve složení pokrmů, ale i v celkovém pojetí interiéru. Restaurace se snaží přenést atmosféru asijských ulic a tržišť přímo do prostředí české metropole, přičemž klade důraz na harmonické propojení všech smyslových vjemů.
Alchymie chutí inspirovaná Dálným východem
Nabídka restaurace je postavena na principu alchymie chutí a barev, kde každá ingredience hraje svou roli. Shahaf Shabtay čerpá inspiraci ze svých vzpomínek na autentické pokrmy, zvyky a rituály obyvatel vzdálených zemí, jako jsou Vietnam, Kambodža či Indonésie. Výsledkem je pestrá mozaika vjemů, která hostům přibližuje rozmanitost asijského regionu. Celý prostor je navržen tak, aby doplňoval gastronomický zážitek a vytvářel ucelenou kulisu pro objevování kombinací surovin. Namísto běžného stravování se tak důraz přesouvá k poznávání asijské filozofie skrze jídlo a sdílené okamžiky u stolu, což z tohoto místa činí vyhledávaný bod na gastronomické mapě Prahy.
