Moderní pojetí krkonošské gastronomie
Návštěvníci Špindlerova Mlýna, nejvýznamnějšího horského střediska v Krkonoších, mohou přímo v jeho centru zavítat do restaurace Soyka. Podnik se zaměřuje na propojení tradiční české kuchyně s moderními kulinářskými postupy. Interiér restaurace je navržen tak, aby navozoval útulnou horskou atmosféru, která ladí s okolním prostředím nejvyšších českých hor. Díky své poloze v srdci obce je místo dobře dostupné pro turisty vracející se z horských túr i pro návštěvníky, kteří dávají přednost procházkám v údolí horního toku Labe.
Regionální suroviny a mezinárodní ocenění
Jídelní lístek restaurace reflektuje proměny ročních období, přičemž důraz je kladen na sezónnost a čerstvost použitých surovin. K přípravě vybraných pokrmů se využívá Josper gril, který kombinuje výhody grilu a pece na dřevěné uhlí, což dává jídlu specifickou chuť i vůni. Kvalitu místní gastronomie podtrhuje i doporučení v prestižním průvodci Michelin Guide. Podnik tak v rámci Královéhradeckého kraje nabízí vyváženou kombinaci poctivé české klasiky a současných trendů v prostředí, které respektuje tradici a pohostinnost krkonošského regionu.
