Poctivá gastronomie v centru Plzně
V historické části Plzně, jen několik kroků od hlavních turistických tras západočeské metropole, se nachází restaurace Štipec. Podnik zaujme především svým otevřeným konceptem, kdy kuchyně není oddělena od zbytku interiéru. Hosté tak mají možnost sledovat celý proces přípravy pokrmů a nahlédnout kuchařům přímo pod ruce. Tato transparentnost v kombinaci s umístěním v památkové zóně města vytváří zajímavé prostředí pro klidný oběd či večeři během prohlídky Plzně. Restaurace se zaměřuje na využití základních surovin, které zpracovává pomocí tradičních i moderních metod.
Vůně bukového dřeva a kamenná pec
Hlavním prvkem zdejší kuchyně je kamenná pec, ve které se topí kvalitním bukovým dřevem. Právě oheň a sálavé teplo hrají klíčovou roli při vzniku místních specialit. Každý den začíná v restauraci pečením vlastního kváskového chleba, jehož vůně se šíří celým prostorem. Pec však neslouží pouze k pečení pečiva, ale využívá se i pro přípravu denního menu. Pokrmy připravované na dřevě získávají charakteristickou chuť, kterou jiné technologie nedokážou zcela nahradit. Štipec tak nabízí spojení řemeslné zručnosti s autentickým přístupem k vaření v samotném srdci Plzeňského kraje.
