Gastronomické zajímavosti z podhůří Šumavy
V malebném podhůří Šumavy, v blízkosti Janovic nad Úhlavou, se nachází zajímavý cíl pro všechny, které láká netradiční gastronomie. Městečko Strážov na Klatovsku je domovem šnečí farmy, která se věnuje chovu i následnému zpracování hlemýžďů. Celý proces, od péče o šneky až po přípravu finálních produktů, probíhá přímo v tomto areálu. Tato lokalita v Plzeňském kraji tak nabízí nahlédnutí do světa chovatelství, které v českých zemích oživuje dříve běžnou tradici konzumace šnečího masa jako dostupné a výživné potraviny.
Poctivá výroba bez chemických přísad
Produkce farmy se zaměřuje na výrobu rozmanitých šnečích specialit, mezi nimiž vyniká zejména šnečí kaviár a různé úpravy šnečího masa. Hlavní filozofií zdejšího provozu je maximální šetrnost k surovinám a důraz na čistotu výsledných potravin. Při výrobě se proto zásadně nepoužívají žádné chemické konzervanty, barviva ani jiné umělé přísady. Všechny delikatesy pocházejí výhradně z vlastního chovu ve Strážově, což umožňuje kontrolu nad každým krokem výroby. Pro turisty putující oblastí Šumavy představuje farma zastávku, kde se propojuje poctivé řemeslo s moderním přístupem k přirozené výživě.
