Tradiční hospodaření v historickém Tetíně
Obec Tetín, ležící v malebném prostředí Českého krasu nad řekou Berounkou, je proslulá zejména svou bohatou historií a spojením s počátky české státnosti. V této lokalitě na Berounsku se nachází také Velkostatek Tetín, který navazuje na tradici zemědělství v regionu a zaměřuje se na udržitelnou produkci hovězího masa. Areál představuje cíl pro návštěvníky, kteří se zajímají o původ potravin a etický přístup k chovu zvířat. Poloha statku v turistické oblasti Křivoklátska umožňuje spojit výlet za památkami s poznáním moderního venkovského hospodářství, které dbá na soulad s okolní krajinou.
Kvalitní zpracování a šetrný přístup
Hlavním pilířem fungování velkostatku je soběstačnost a důraz na přirozený vývoj zvířat bez používání růstových hormonů či antibiotik. Celý proces od přípravy vlastního krmiva až po finální zpracování probíhá přímo v areálu, který disponuje vlastní porážkou i bourárnou. Pro dosažení optimálních vlastností masa se zde využívá metoda suchého zrání, která dodává hovězímu specifickou křehkost. Výsledné produkty, mezi nimiž dominují suroviny pro přípravu steaků, jsou následně vakuově baleny. Tento postup zaručuje vysoký standard surovin pocházejících ze Středočeského kraje a nabízí alternativu k běžné průmyslové produkci.
