Autentická vína v moderním Karlíně
V pražské čtvrti Karlín, která v posledních desetiletích prošla výraznou proměnou z industriální čtvrti na centrum moderní gastronomie, se nachází vinný bar Veltlin. Tento podnik se zaměřuje na prezentaci přírodních a autentických vín, která jsou vyráběna šetrnými postupy s maximálním respektem k okolní krajině. Návštěvníci zde mají možnost nahlédnout do světa vinařství, které odmítá nadbytečné technické zásahy ve sklepě i na vinici a sází na čistý projev hroznů i konkrétního terroiru. Lokalita v Praze 8 nabízí klidné prostředí pro posezení u sklenky, ať už se jedná o zkušené znalce naturálních vín, nebo o laiky, kteří s tímto stylem teprve začínají.
Cesta historií střední Evropy
Nabídka baru je specificky sestavena tak, aby mapovala vinařské regiony historicky spjaté s územím bývalé Habsburské monarchie. Výběr vín tak tvoří pomyslnou mapu střední Evropy, která zahrnuje nejen tuzemské oblasti, ale i vinice sousedního Rakouska, Maďarska nebo dalších zemí, které kdysi tvořily společný státní celek. Tato koncepce umožňuje objevovat chuťovou rozmanitost středoevropského prostoru a poznávat tradice rodinných vinařství, která udržují původní postupy hospodaření. Zaměření na lokální produkci v rámci širšího regionu podtrhuje vazbu na evropské kulturní dědictví a společnou vinařskou historii střední Evropy.
