Vinařská tradice pod pálavskými vrchy
Vinařství Červinka hospodaří v krajině pod Pálavou, konkrétně v obci Horní Věstonice v okrese Břeclav. Tato lokalita na pomezí Mikulovska a vodních nádrží Nové Mlýny nabízí návštěvníkům nejen výhledy na rozlehlé hladiny Mušovských jezer, ale také bezprostřední kontakt s chráněnou krajinnou oblastí. Vinice se rozkládají přímo na úpatí vápencových skal, které tvoří dominantu celého regionu a určují ráz zdejšího okolí. Díky své poloze v turistické oblasti Pálava a Lednicko-valtický areál je místo častým cílem pro ty, kteří se vydávají na túry po severních svazích pálavských vrchů nebo míří za poznáním jihomoravského venkova.
Vliv vápencového podloží na charakter vín
Klíčovým faktorem pro kvalitu místních hroznů je specifické geologické složení půdy na úpatí Pálavy. Vinohrady rostou na vápencových svazích, což je určující znak pro pěstování révy v této části Mikulovska. Tento minerální základ se přirozeně promítá do vlastností dozrávajících plodů a dodává výsledným vínům specifický chuťový profil, který je pro tuto oblast typický a rozpoznatelný. Práce vinařství v Horních Věstonicích tak těsně souvisí s lokálními přírodními podmínkami, kde kombinace příznivé expozice svahů, dostatku slunečního svitu a složení podloží vytváří ideální zázemí pro produkci moravských vín.
