Rodinné vinařství s respektem k přírodě
Kutná Hora je v povědomí turistů zapsána především jako historické město stříbra a unikátních památek, ovšem tato lokalita se pyšní také dlouhou vinařskou tradicí. Právě zde působí Vinařství Kocián, které představuje mladší generaci místních producentů. Tento rodinný podnik se zaměřuje na výrobu takzvaných naturálních vín, u kterých je kladen důraz na čistotu a šetrné zpracování bez nadbytečných technologických zásahů. Celý proces začíná přímo ve vinohradech, neboť vinařství pracuje výhradně s hrozny z vlastní produkce, což umožňuje dohlížet na kvalitu suroviny od prvního květu až po samotnou sklizeň.
Lokální produkce z kutnohorských svahů
Srdcem provozu je vinný sklep, který slouží k výrobě i zrání lokálních vín typických pro tento region. Filozofie vinařství je založena na poctivém řemesle a snaze přenést charakter zdejší krajiny do každé lahve. Výsledkem jsou autentické nápoje, které osloví zejména ty zájemce, kteří hledají alternativu ke konvenční produkci a chtějí ochutnat plody středočeských vinic v jejich přirozené podobě. Pro návštěvníky Kutnohorska a Kolínska představuje toto místo zajímavou zastávku při putování za regionální gastronomií a kulturou spojenou s pěstováním vinné révy v jedné z nejsevernějších vinařských oblastí v České republice.
