Vinařská tradice v moderním pojetí
Vinařství Plenér, které vedou Dominika Černohorská a Ivo Marek, představuje moderní přístup k vinařství v autentickém prostředí jižní Moravy. Název podniku není náhodný, odkazuje na tvorbu pod širým nebem, což se odráží i v péči o deset hektarů vinic. Tyto plochy jsou rozesety na svazích v okolí Pálavy a Mikulova, v oblasti spadající pod Lednicko-valtický areál. Celý koncept staví na respektu k přírodě a snaze přenést charakter zdejší krajiny přímo do obsahu každé lahve, přičemž využívá specifických půdních podmínek břeclavského regionu.
Gastronomie a regionální suroviny
Kromě klasických degustací se vinařství zaměřuje na propojování vína s kvalitní gastronomií. Nabídka občerstvení vychází z lokálních specialit a surovin od místních dodavatelů, přičemž důraz je kladen především na sezónnost. Návštěvníci tak mohou ochutnat pokrmy, které jsou navrženy tak, aby doplňovaly aktuální vinný lístek a podtrhly chuťový profil podávaných vzorků. Tato kombinace tradičního řemesla a poctivé kuchyně vytváří ucelený obraz současné vinařské kultury v jedné z nejvýznamnějších vinařských oblastí Česka.
