Šetrné zpracování hroznů silou gravitace
Vinařství Vilavin v obci Dobré Pole u Mikulova představuje moderní přístup k tradičnímu vinařskému řemeslu. Hlavním specifikem tohoto podniku je využití plně gravitačního systému při výrobě vína, což je v rámci České republiky ojedinělý koncept. Tato metoda spočívá v tom, že se surovina a výsledný mošt přesouvají mezi jednotlivými fázemi zpracování přirozenou cestou shora dolů. Díky tomu se minimalizuje potřeba mechanických čerpadel, která by mohla strukturu vína ovlivnit. Šetrné zacházení s hrozny pomáhá uchovat jejich přirozený charakter, čistotu a jemnost, což ocení zejména milovníci precizních technologických postupů.
Vinařská zastávka v regionu Pálavy
Lokalita Dobrého Pole se nachází v srdci turisticky atraktivní oblasti Pálavy a Lednicko-valtického areálu na Břeclavsku. Vinařství zde těží z příznivých klimatických podmínek mikulovské podoblasti, která je proslulá svou bohatou historií pěstování révy vinné. Návštěvníci, kteří do této části jižní Moravy zavítají, mohou spojit poznávání netradičních výrobních technologií s výlety po okolní krajině. Provoz v Dobrém Poli doplňuje pestrou mozaiku vinařských cílů v regionu a ukazuje, jak lze efektivně využít fyzikální zákony k dosažení vysoké kvality bez zbytečných mechanických zásahů do výrobního procesu.
