Rodinná tradice v srdci Mutěnic
Vinařská obec Mutěnice, ležící v malebném regionu Slovácko v okrese Hodonín, je domovem Vinného sklepa U Budišů. Toto rodinné hospodářství se nachází v lokalitě zvané Pod Dubňansků horů, která je pro zdejší krajinu typická svou vysokou koncentrací vinných sklepů a specifickým mikroklimatem vhodným pro pěstování révy. O chod vinařství se v současnosti stará již třetí generace rodiny, která navazuje na zkušenosti svých předků a udržuje dlouholetou kontinuitu vinařství v této vyhlášené části Jihomoravského kraje. Místo představuje ukázku tradičního přístupu k vinařskému řemeslu, které je úzce spjaté s historií a kulturou jižní Moravy.
Klasické postupy a vlastní vinice
Základem veškeré produkce jsou hrozny sklizené výhradně z vlastních vinohradů, které se rozkládají na ploše přibližně jeden a půl hektaru přímo v mutěnickém katastru. Při zpracování úrody se majitelé drží osvědčených metod a využívají klasickou technologii kvašení. Tento postup dává vínu prostor pro přirozený vývoj a zachování odrůdového charakteru, který je ovlivněn složením půdy v dané lokalitě. Celý proces od péče o vinné keře až po výsledné zpracování hroznů probíhá pod přímým dohledem rodiny. Návštěvníci tak mohou poznat autentickou tvář současného moravského vinařství, které staví na poctivé práci s přírodními zdroji bez využívání nadbytečných moderních aditiv.
