Autentická atmosféra amerického jihu v srdci Holešovic
V pražské čtvrti Holešovice, konkrétně v ulici Dělnická, se nachází restaurace Big Smokers, která svým pojetím odkazuje na tradiční americké dělnické jídelny. Za vznikem tohoto podniku stojí dvojice Tomáš Oujezdský a Silvie Jackson, kteří se rozhodli přenést kulturu pomalého uzení a barbecue do prostředí české metropole. Interiér i celkové směřování podniku souzní s industriálním charakterem Prahy 7, která se v posledních letech proměnila v centrum moderní gastronomie a kreativních projektů. Restaurace tak doplňuje pestrou nabídku této lokality o specifický gastronomický zážitek inspirovaný zámořskými tradicemi.
Tradiční barbecue a poctivá kuchyně
Základem nabídky jsou ikonické pochoutky americké kuchyně, které kladou důraz na poctivou přípravu masa. Restaurace se zaměřuje na barbecue v jeho původní podobě, kdy se využívají metody uzení v kouři, typické pro různé regiony Spojených států. Hosté zde mohou ochutnat širokou škálu pokrmů, které jsou charakteristické svou výraznou chutí a specifickým způsobem zpracování. Podnik sází na neformální prostředí a přímočarý přístup k hostům, což odpovídá stylu klasických amerických bister, kde hraje prim kvalita surovin a léty prověřené postupy přípravy pokrmů nad ohněm a dřevem.
