Poctivá gastronomie v srdci Vinohrad
Na pražských Vinohradech, konkrétně v městské části Praha 2, se nachází podnik, který výrazně ovlivnil místní gastronomickou scénu. Bistro Dish vzniklo z iniciativy dvou přátel, restauratéra Matouše Petráně a marketingového odborníka Petra Krále. Ti se rozhodli spojit své profesní zkušenosti a vytvořit prostor zaměřený na precizní zpracování surovin v moderním pojetí. K realizaci své vize přizvali šéfkuchaře Jiřího Janoucha, jehož kulinářské dovednosti vtiskly nabízeným pokrmům specifický charakter. Podnik přivítal první hosty v symbolickém období konce roku 2012, kdy ve společnosti rezonovalo téma konce mayského kalendáře.
Koncept moderního burger bistra
Základním pilířem tohoto místa je koncept takzvaného fancy burger bistra. Tento přístup v sobě spojuje neformální atmosféru klasického bistra s náročným přístupem k přípravě jídla, který je obvyklý spíše v špičkových restauracích. Návštěvníci zde mohou sledovat souhru mezi poctivými řemeslnými postupy a současnými trendy v přípravě burgerů. Díky své poloze v širším centru hlavního města je provozovna snadno dostupná pro turisty i místní obyvatele, kteří hledají kvalitní gastronomický zážitek v autentickém prostředí pražské čtvrti.
