Řemeslné pivo přímo u zdroje
V srdci pražské čtvrti Karlín se nachází podnik Dva kohouti, který v sobě kombinuje minipivovar a výčepní prostor. Tento ambiciózní projekt vznikl díky spojení sil dvou výrazných postav tuzemské nápojové scény. Jsou jimi sládek Adam Matuška, jehož jméno je pevně spjato s uznávaným rodinným pivovarem, a mistr výčepní Lukáš Svoboda, který se dlouhodobě věnuje kultuře čepování piva. Celý koncept náleží do gastronomické rodiny Ambiente a jeho hlavním cílem je prezentovat pivo jako čerstvý a poctivě zpracovaný produkt, který vzniká i konzumuje se pod jednou střechou.
Moderní pojetí pivovarnické tradice
Návštěvníci tento podnik najdou na Praze 8, kde je situován v prostorném vnitrobloku přímo za objektem Lokálu Hamburk. Právě toto umístění mimo hlavní ulici dodává místu charakteristickou atmosféru, která vybízí k setkávání v neformálním prostředí karlínského dvora. Pivovar se zaměřuje na propojení výrobních technologií s moderním designem interiéru, kterému dominují nerezové tanky a centrální výčep. Díky úzké spolupráci sládka i výčepních specialistů je zde kladen důraz na každý detail servírování, od správné teploty nápoje až po specifickou techniku čepování. Místo tak slouží jako ukázka současné městské pivnice, která si zakládá na řemeslné kvalitě a transparentním procesu výroby.
