Poctivé hospodaření na Kutnohorsku
V obci Vlkaneč, která se nachází v jihovýchodní části okresu Kutná Hora nedaleko Čáslavi, sídlí rodinný Ekostatek Vlkaneč. Toto menší hospodářství se zaměřuje na ekologický přístup k pěstování plodin a údržbu krajiny v turistické oblasti Kutnohorsko a Kolínsko. Farmáři zde s úctou k přírodě pečují o sady a zahrady, kde dozrává ovoce, zelenina i aromatické bylinky. Celý provoz je založen na principu udržitelnosti a snaze nabídnout lokální produkty, které jsou zpracovávány šetrnými metodami přímo v místě jejich původu.
Od bylinek až po domácí zavařeniny
Produkce statku je velmi pestrá a odvíjí se od aktuální sezóny. Část úrody se prodává v čerstvém stavu, ale velký důraz je kladen na tradiční zpracování. V nabídce ekostatku najdete například bylinné sirupy připravované podle osvědčených postupů, různé druhy džemů, hustá povidla nebo slané delikatesy v podobě chutney. Kromě toho se ve Vlkaneči věnují výrobě dalších druhů domácích zavařenin. S výsledky své práce se majitelé pravidelně vydávají mimo hranice obce, aby své výrobky představili širší veřejnosti na regionálních trzích a jarmarcích, kde si je zájemci mohou zakoupit přímo z rukou farmářů.
