Moderní gastronomie v srdci Pelhřimova
Pelhřimov, město tradičně spojované s rekordy a kuriozitami, nabízí návštěvníkům také zajímavé kulinářské zastavení v podobě Gábl bistra. Za jeho vznikem stojí Karolína Hájíčková a Martin Písařík, kteří se rozhodli vyměnit pracovní shon v Praze za klidnější tempo Vysočiny. Do Pelhřimova, lokálně přezdívaného Pejr, přinesli koncept moderního občerstvení, který klade důraz na rodinnou atmosféru a poctivý přístup k přípravě pokrmů. Podnik se tak stal pevnou součástí gastronomické mapy tohoto okresního města.
Poctivá kuchyně s důrazem na sezónnost
Nabídka bistra se soustředí na několik pilířů, které uspokojí milovníky masitých i bezmasých jídel. Základ menu tvoří burgery doplněné o domácí hranolky, které jsou připravovány přímo v provozovně. Pro příznivce lehčí stravy a sezónních surovin majitelé pravidelně vaří vegetariánské polévky, jejichž složení se mění podle aktuálního ročního období. Samotný název podniku, vycházející z lidového výrazu pro dobré jídlo, odráží snahu nabízet v regionu Pelhřimovska chutnou a srozumitelnou kuchyni postavenou na kvalitním zpracování surovin.
