Netradiční gastronomická fúze na Pekařské ulici
Brněnská Pekařská ulice, která spojuje historické centrum města s oblastí Starého Brna, hostí zajímavý gastronomický koncept s názvem Večerka. Za tímto podnikem stojí dvojice baristů, Duc Minh Nguyen a May Tran Hau, kteří se rozhodli přistoupit ke kavárenskému provozu nekonvenčním způsobem. Jejich záměrem bylo vytvořit místo, které přirozeně propojuje českou kulturu s vietnamskými kořeny majitelů. Kavárna se zaměřuje na přípravu výběrové kávy, ale její výraznou součástí je také odvaha experimentovat s chutěmi v rámci nabízeného menu.
Když se potká koprovka s Asií
Jídelní lístek nabízí pokrmy, které na první pohled mohou působit nesourodě, ale ve výsledku tvoří promyšlený celek. Návštěvníci zde mohou vyzkoušet například koprovou omáčku s asijským akcentem nebo segedínský guláš, v němž tradiční kysané zelí doplňuje korejské kimchi. Dalším příkladem tvůrčího přístupu je polévka Pho podávaná s játrovými knedlíčky, které jsou typické pro tuzemskou kuchyni. Nabídku doplňuje čerstvé sladké pečivo, zejména teplé skořicové šneky. Večerka tak představuje moderní pojetí městského podniku, kde se klasické suroviny potkávají s exotickými postupy v neformální atmosféře.
