Filozofie kávy jako ovocného plodu
Kmen Coffee Roasters funguje jako řemeslná pražírna a espresso bar, který do regionu přináší moderní pohled na kulturu pití kávy. Celý koncept stojí na základní myšlence, že káva je ve své podstatě peckovice ovocného stromu. Tento přístup zásadně ovlivňuje nejen výběr surových zrn, ale především způsob jejich následného zpracování a pražení v místní pražírně. Cílem je zachovat a vyzdvihnout přirozenou chuťovou pestrost a svěžest, kterou tento nápoj nabízí. Návštěvníci tak mají příležitost objevovat rozmanité aromatické tóny, které se v jednotlivých odrůdách skrývají, a vnímat kávu v mnohem širších chuťových souvislostech, než je běžné.
Vzdělávání a rozvoj kávové kultury
Kromě každodenního provozu espresso baru se podnik zaměřuje také na šíření osvěty mezi veřejností. Součástí zázemí je kávové školící centrum, kde se pravidelně konají baristické kurzy zaměřené na různé techniky přípravy. Účastníci se zde pod vedením zkušených odborníků učí, jak správně pracovat se surovinou, aby dosáhli kvalitního výsledku i v domácích podmínkách. Pro ty, kteří si chtějí kávový zážitek přenést do vlastní kuchyně, je k dispozici prodejna s čerstvě upraženými zrny. Nabídka reflektuje aktuální sklizně a umožňuje zájemcům experimentovat s různými chuťovými profily káv z celého světa.
