Tradiční chov v srdci České Kanady
V jihočeské obci Studená, která se nachází v členité a lesnaté krajině turistické oblasti Česká Kanada, sídlí Kozí statek Pod Křížkem. Toto hospodářství v okrese Jindřichův Hradec se věnuje především chovu koz českého bílého krátkosrstého plemene. Jedná se o tradiční národní plemeno, které je pro české prostředí typické a v minulosti tvořilo základ venkovského chovu drobného zvířectva. Statek tak navazuje na historickou tradici zemědělství v tomto regionu a stará se o udržení chovu těchto ušlechtilých zvířat přímo v místě jejich přirozeného výskytu.
Poctivá sýrařská výroba
Činnost farmy se však neomezuje pouze na péči o zvířata, ale zahrnuje také následné zpracování získané suroviny. Hlavním zaměřením je výroba rozmanitých druhů sýrů, které vznikají přímo v areálu statku. Vedle specifických kozích sýrů, které jsou vyhledávané pro svou charakteristickou chuť a výživové hodnoty, zahrnuje místní produkce také výrobky z kravského mléka. Díky kombinaci živočišné výroby a potravinářského řemesla představuje tento cíl ideální zastávku pro ty, kteří chtějí při svých cestách Jihočeským krajem nahlédnout pod pokličku současného venkovského hospodaření a poznat původ regionálních potravin.
