Tradiční postupy v srdci Libně
Pivovar u Bulovky se zaměřuje na udržování klasických pivovarských řemesel, která z moderních provozů často mizí. Výrazným prvkem místní nabídky je podávání piva z dřevěných sudů. Tyto sudy jsou vyložené speciální pivovarskou smolou, což je metoda, která dříve bývala v českém pivovarnictví standardem, ale v současné době se s ní v běžné praxi setkáte jen zřídka. Tento tradiční způsob uchovávání a čepování nápoje ovlivňuje výsledný charakter piva a nabízí návštěvníkům vhled do historie výroby piva přímo v pražské Libni.
Pivní gastronomie a netradiční chutě
Kromě klasického ležáku a dalších druhů piv se zdejší nabídka soustředí i na neobvyklé využití surovin, které se běžně používají při vaření piva. Jednou z místních rarit je zmrzlina vyráběná z pivních ingrediencí. Tato pochoutka zajímavým způsobem spojuje koncept sladkého dezertu s typickými vlastnostmi chmele a sladu. Pivovar se tak profiluje jako místo, kde se potkává respekt k historickým postupům s chutí experimentovat v oblasti gastronomie. Celkový koncept doplňuje prostředí, které odkazuje na atmosféru tradičních pražských podniků a dává prostor vyniknout specifickým chuťovým vlastnostem čepovaného moku.
