Historie a tradice pelhřimovského pivovarnictví
Město Pelhřimov, ležící v srdci regionu Vysočina, je domovem pivovaru s bohatou historií, která sahá až do poloviny 16. století. Místní tradice vaření piva je stará více než 450 let a současný pivovar na ni hrdě navazuje. Hlavní produktovou řadou, která město proslavila i za jeho hranicemi, je pivo nesoucí název Poutník. Celý areál se nachází v okresním městě Pelhřimov a představuje důležitý bod na mapě turistických cílů pro milovníky regionální historie a gastronomie. Právo várečné a řemeslná zručnost se zde předávají po generace, což tvoří pevný základ dnešní produkce.
Klasické postupy a regionální suroviny
Výroba piva v Pelhřimově se drží osvědčených metod, které jsou založeny na použití kvalitních přírodních ingrediencí. Klíčovou složkou je voda z nedalekého vrchu Křemešník, který je známý svou čistotou a výbornými parametry pro vaření piva. K ní se přidává tradiční český slad a aromatický žatecký chmel, což jsou suroviny, které definují charakteristický profil místního moku. Pivo Poutník vzniká klasickou cestou, která klade důraz na poctivost a dodržování technologických časů. Tato kombinace regionálních zdrojů a tradičního přístupu činí z pelhřimovského pivovaru významného zástupce pivovarnictví na západě Vysočiny.
