Tradiční odkaz v moderním pojetí
V historickém srdci Litomyšle, města neodmyslitelně spjatého s gastronomickým odkazem Magdaleny Dobromily Rettigové, se nachází restaurace Rettigovka. Tento podnik v oblasti Českomoravského pomezí však nepředstavuje pouze klasické stravovací zařízení. Je zřízen jako obecně prospěšná společnost Komuniké a funguje na principech sociálního podnikání. Od svého otevření v roce 2013 se restaurace stala pevnou součástí místní komunity a vybudovala si pověst místa, kde se snoubí poctivá kuchyně s podporou smysluplného projektu. Pro návštěvníky Pardubického kraje nabízí příležitost posedět v autentickém prostředí, které nese jméno nejslavnější české kuchařky.
Gastronomie se sociálním přesahem
Provoz Rettigovky je unikátní svým personálním složením, neboť na chodu restaurace a přípravě jídel se podílí devatenáct osob se zdravotním handicapem. Tito zaměstnanci zajišťují nejen obsluhu a vaření přímo v podniku, ale starají se také o roznos obědů pro zákazníky z okolí. Jídelní lístek sází na takzvaný tradičně netradiční koncept, který kombinuje osvědčené receptury s moderními trendy. Právě díky tomuto přístupu si restaurace získala stálou klientelu, která oceňuje nejen chuť pokrmů, ale i přátelskou atmosféru a společenský dopad celého projektu. Rettigovka tak v Litomyšli úspěšně propojuje profesionální gastronomické služby s pomocí lidem se znevýhodněním.
