Zkušenost z předních restaurací v Radějovicích
V obci Radějovice, která se nachází v okrese Praha-východ nedaleko Sulic, najdou návštěvníci gastronomický cíl s názvem Zas a znova. Za tímto projektem stojí dvojice zkušených profesionálů, Karel Šimůnek a Petr Hajný. Oba zakladatelé během své kariéry prošli řadou špičkových českých restaurací, kde sbírali cenné zkušenosti v oboru vysoké gastronomie. Své dlouholeté znalosti a dovednosti se nakonec rozhodli zúročit ve vlastním podniku, který provozují v klidnějším prostředí středočeského venkova na pomezí turisticky oblíbené oblasti Posázaví.
Filozofie návratů a poctivé gastronomie
Hlavní myšlenkou, která provází fungování tohoto podniku, je snaha o vytvoření takového prostředí, kam se hosté budou rádi opakovaně vracet. Název místa tak přímo odkazuje na filozofii majitelů, kteří sázejí na osobní přístup a péči o zákazníka. Cílem je nabídnout hostům kvalitní zážitek, který vychází z kombinace řemeslné zručnosti a pohostinnosti. Restaurace se stala vyhledávaným bodem na mapě Středočeského kraje pro ty, kteří hledají profesionální servis v méně formálním prostředí mimo hlavní městské centrum, přičemž těží ze strategické polohy v blízkosti Prahy.
