Návrat pivovarské tradice do srdce Vysočiny
Nové Město na Moravě, které je významným centrem turistické oblasti Koruna Vysočiny, se může pochlubit obnovenou historií výroby piva. Místní pivovarnictví muselo v minulosti čelit dlouhé odmlce, která trvala celých 111 let. Tato citelná mezera v dějinách města byla zacelena až v roce 2017, kdy na dávnou tradici navázal Pivovar Hejkal. Díky tomuto kroku se do okresu Žďár nad Sázavou vrátilo řemeslo, které k českému venkovu i kultuře neodmyslitelně patří a které výrazně obohacuje nabídku turistických cílů v celém regionu.
Poctivé postupy a vlastní receptury
Produkce piva v tomto novoměstském provozu sází především na prověřené technologické postupy a využívání kvalitních vstupních surovin. Místní sládci se při vaření drží vlastních receptur, které vycházejí z klasických metod. Důraz je kladen na zachování autentického charakteru nápoje, čehož lze dosáhnout pouze díky důslednému dodržování starých a osvědčených pravidel pivovarského řemesla. Pro návštěvníky Nového Města na Moravě představuje existence pivovaru příležitost seznámit se s výsledky práce, která propojuje historický odkaz předků s odhodláním udržet lokální výrobu v moderní době při životě.
